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Ciudad Victoria, Tamps.- Estudiantes de la Unidad Acad\u00e9mica Multidisciplinaria Mante (UAMM) de la Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT) elaboran productos derivados de vegetales que se cultivan en el campo experimental de ese plantel.<\/p>\n\n\n\n
Al respecto, la Dra. Ver\u00f3nica Hern\u00e1ndez Robledo, investigadora y docente de la UAMM, se\u00f1al\u00f3 que las actividades son realizadas por estudiantes de la carrera de Ingenier\u00eda en Bioqu\u00edmica Industrial y del curso-taller Conservas y envasado de productos agr\u00edcolas.
Coment\u00f3 que el prop\u00f3sito del curso fue elaborar conservas y productos a partir de los recursos agroalimentarios con que cuenta la unidad acad\u00e9mica en las afueras de Ciudad Mante.<\/p>\n\n\n\n
Sostuvo que se elaboraron productos con valor agregado, bajo buenas pr\u00e1cticas de higiene, obteniendo alimentos saludables, nutritivos e inocuos, que pueden cubrir las necesidades nutricionales de la poblaci\u00f3n.
Explic\u00f3 que los estudiantes de la carrera de Ingenier\u00eda en Bioqu\u00edmica Industrial aprendieron respecto al dise\u00f1o e implementaci\u00f3n de procesos de industrializaci\u00f3n de alimentos. Adem\u00e1s, evaluaron el control de la calidad y la productividad del proceso de producci\u00f3n. Tambi\u00e9n formularon y evaluaron proyectos para la creaci\u00f3n de nuevos productos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n
Dijo que, adem\u00e1s, participan en el proceso estudiantes de las carreras de Nutrici\u00f3n y Agronom\u00eda. Se\u00f1al\u00f3 que se trata de esfuerzos para formar a los j\u00f3venes en el \u00e1rea de la investigaci\u00f3n, iniciando desde que son estudiantes, para que cuando egresen cuenten con herramientas que les permitan competir laboralmente.<\/p>\n\n\n\n
El proyecto consisti\u00f3 en hacer una vinculaci\u00f3n con el programa de Agronom\u00eda, ellos nos proporcionan la materia prima y nosotros la trasformamos mediante la tecnolog\u00eda de alimentos en diversos productos, indic\u00f3.
De igual forma, los estudiantes de la Licenciatura en Nutrici\u00f3n participan obteniendo materia prima cruda y tambi\u00e9n en la elaboraci\u00f3n de algunos productos, porque se busca satisfacer necesidades nutricionales, asent\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Se elabor\u00f3 un pat\u00e9 que contiene br\u00f3coli y coliflor, tiene un valor nutricional y es dirigido a la poblaci\u00f3n en general; tambi\u00e9n realizamos algunas conservas con chile habanero, calabaza y r\u00e1banos. Son alimentos inocuos, libres de contaminantes y seguros para su consumo, ilustr\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Es importante que los estudiantes est\u00e9n elaborando ese tipo de proyectos y que apliquen los conocimientos que est\u00e1n aprendiendo en las aulas. Entonces cuando llegan al campo laboral ya traen m\u00e1s herramientas, m\u00e1s t\u00e9cnicas que les pueden ayudar incluso a generar un negocio propio, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Puntualiz\u00f3 que la idea es seguir trabajando en el \u00e1rea de la biotecnolog\u00eda, preparando j\u00f3venes en las especialidades del futuro, entendiendo que la producci\u00f3n de alimentos es prioridad a nivel global.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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